Τροφές με βάση το κρέαςΥγιεινά σνακΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Η απαραίτητη συνταγή Hünkar Begendi για τραπέζια Ιφτάρ (με βίντεο)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi, απαραίτητη για τραπέζια Iftar;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ψήνουμε 5 μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο στους 210 βαθμούς. Από την άλλη, τηγανίζουμε το κρέας μας μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο κρέας μας που απορροφά το νερό και προσθέτουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, όταν βγει η μυρωδιά ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Τέλος ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μισό ποτήρι ζεστό νερό στο κρέας μας και ψήνουμε το τηγάνι μας σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά κλείνοντας το καπάκι. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε άλλο τηγάνι μέχρι να ψηθεί το κρέας μας, προσθέτουμε το αλεύρι μας στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει.
- Μετά από 2-3 λεπτά θα αρχίσει να βγαίνει η μυρωδιά του αλευριού και θα προσθέσουμε το γάλα μας στη φωτιά και θα συνεχίσουμε το ανακάτεμα. Αυτή είναι η σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξαμε. Πριν γίνει πολύ στερεή η σάλτσα μας, ψιλοκόβουμε από πριν τις ψητές μελιτζάνες και προσθέτουμε τις μελιτζάνες στη σάλτσα μας πριν γίνει στερεή η σάλτσα.
- Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ στο τελευταίο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά. Ανοίγουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε σε μεγάλη πιατέλα και προσθέτουμε πάνω το κρέας μας ως τελευταία πινελιά. Απολαύστε ????.
- Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή βίντεο στον παρακάτω σύνδεσμο.
