Κέικ μήλου με κρέμα βανίλιας

1. Αρχικά φτιάχνουμε κρέμα και προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το smash και το ανακατεύουμε ξανά καλά, το παίρνουμε στη φωτιά και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στερεοποιηθεί.
3. Αφαιρούμε την κρέμα στην άκρη και αφήνουμε να βγει η πρώτη θερμοκρασία.
4. Στο μεταξύ, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα μήλα μας, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.
5. Παίρνουμε την κρέμα και τη βάζουμε σε μια σούπα και την αφήνουμε εκεί να κρυώσει.
6. Εάν δεν έχετε σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε να την βάλετε σε μια σακούλα κατάψυξης όπως εγώ.
7. Περνάμε τη ζύμη και χτυπάμε καλά με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρός.
8. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά για λίγο.
9. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη με ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προσεκτικά χωρίς να ξεφουσκώσει η ζύμη.
10. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την ενώνουμε με τα μήλα.
11. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στη στρογγυλή φόρμα του κέικ και προσθέτουμε μέσα τη ζύμη μας.
12. Μετά παίρνουμε την κρέμα μας και την περιχύνουμε.
13. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35 λεπτά φυσικά αυτό εξαρτάται από τον φούρνο, ας το ψήσουμε υπό έλεγχο.
14. Το βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε έτσι :).
    Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ μήλου κρέμα βανίλιας με φωτογραφία