Καρνιγιαρίκ

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας με τις ζέβρες και τις διατηρούμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα περίπου (για να μην απορροφήσει πολύ λάδι). Προσθέτουμε πάνω 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 250 γρ από τον κιμά μας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ο κιμάς μας. Αφού είναι έτοιμος ο κιμάς μας, ψιλοκόβουμε 1 ντομάτα και 2 πράσινες πιπεριές και τις προσθέτουμε στον κιμά μας και τους τηγανίζουμε στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο γουδί μας μισή κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας και το γυρίζουμε για λίγο, μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το γουδί μας να απορροφήσει το νερό του. Όσο ξεκουράζεται το γουδί μας, στεγνώνουμε με τη βοήθεια μιας πετσέτας τις μελιτζάνες μας που τις κρατάμε σε νερό και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές στο λάδι. Τελευταία τσιγαρίζουμε τις 8 πιπεριές μας. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο ταψί, τις ανοίγουμε, γεμίζουμε το γουδί μας και βάζουμε μια φέτα πιπεριά και τις υπόλοιπες 2 ντομάτες. Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία του ψησίματος, λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 2 μπολ με ζεστό νερό, τον αδειάζουμε στο ταψί μας και τον ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία