Κεμπάπ μελιτζάνας με κεφτεδάκια

Γεια σας☺
Όταν ενωθούν μελιτζάνες και κεφτέδες, σχηματίζεται ένα υπέροχο δίδυμο ???? Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας. Για αυτό, προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά μας, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, την τριμμένη ψίχα, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και τα μπαχαρικά μας.
Ως μπαχαρικά, στους κεφτέδες μου προσθέτω κάρυ, μαύρο πιπέρι, τσίλι και κανέλα και θυμάρι όσο την άκρη ενός κουταλιού. Μην πείτε ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσετε. Το κάρυ είναι ένα μείγμα πολλών ειδών μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πιάτα, ειδικά πιάτα με κοτόπουλο και κρέας.
Ζυμώνουμε καλά τα κεφτεδάκια μας. Το πάρουμε σε μέγεθος καρυδιού και το πλάθουμε και το τηγανίζουμε στο τηγάνι μας.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και κάνουμε κοψίματα με 2 δάχτυλα μεταξύ τους. Αρκούν 3 εγκάρσιες τομές. οι μελιτζάνες μας δεν θα αργήσουν. τηγανίζουμε και τη βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας. Ας περιμένουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας που θα περιχύσουμε πάνω από τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια μας.
Για τη σάλτσα μας, βάζουμε στο τηγάνι 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τις τσιγαρίζουμε.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες μας ???? και τις προσθέτουμε στο ψητό μείγμα, το ψήνουμε, το αλατίζουμε και σβήνουμε την εστία μας.
Ας βάλουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα μας. κόβουμε τις μελιτζάνες
Βάζουμε τα τηγανητά μας κεφτεδάκια στις θέσεις τους, προσθέτουμε τη σάλτσα μας και μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Μπορούμε να ξεκουραστούμε και να σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.

Μελιτζάνα κεμπάπ με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία