Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Οι μελιτζάνες Bostan κόβονται στη μέση κατά μήκος και αφαιρούνται το εσωτερικό τους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σε λαδωμένο τηγάνι ψήνονται τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και οι πιπεριές σε κυβάκια.
3. Όσο οι πιπεριές και τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς ζωντανά, προστίθεται κρέας σε κύβους και ψήνεται μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους.
4. Όταν αρχίσει να απορροφά νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
5. Τέλος, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε για τελευταία φορά και το κατεβάζουμε από την εστία.
6. Οι μελιτζάνες που αφαιρούνται από το νερό τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια τοποθετείται στο ταψί. Η μέση γεμίζεται με το έτοιμο γουδί κρέατος.
7. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και 1,5 ποτήρι νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού όλα τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι και ανακατέψτε.
8. Το μείγμα του ντοματοπελτέ χύνεται στο ταψί. Στη συνέχεια, στις γεμιστές μελιτζάνες τοποθετείται τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη. .

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία