Κεφτέδες Fellah με γιαούρτι

1. Πρώτα από όλα, το πλιγούρι μουλιάζεται με ζεστό νερό, σκεπάζεται και περιμένει 5-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προστίθενται άλλα συστατικά.
3. Ζυμώνεται όμορφα.
4. Αν η συνοχή των κεφτεδών είναι διασκορπισμένη όταν πλάθονται, σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο ζύμωμα.
5. Επιπλέον, αν τα κεφτεδάκια είναι πολύ ρευστά, η προσθήκη αλευριού δίνει πυκνότητα, αν είναι πολύ σκληρό, η προσθήκη νερού δίνει απαλότητα.
6. Τα κεφτεδάκια που αποκτούν συνοχή τυλίγονται και στη συνέχεια πλάθονται πιέζοντάς τα με το μικρό δάχτυλο.
7. Αν τα χέρια είναι βρεγμένα ενώ τυλίγουμε τη ζύμη, τα κεφτεδάκια δεν θα κολλήσουν στο χέρι.
8. Σε αλευρωμένο ταψί τοποθετούνται διαμορφωμένοι κεφτέδες.
9. Όταν τελειώσει η διαδικασία στρογγυλοποίησης, σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζονται 2 – 3 λίτρα νερό και προστίθενται 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
10. Τα κεφτεδάκια ρίχνονται στο βραστό νερό, ανακατεύονται πολλές φορές για να μην κολλήσουν. Όταν οι κεφτέδες που βράζουν αρχίζουν να ανεβαίνουν πάνω από το νερό, σημαίνει ότι έχουν ψηθεί. Τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια φιλτράρονται από το νερό.
11. Το στάδιο προετοιμασίας της σάλτσας ξεκινά.
12. Αρχικά, το σκόρδο τηγανίζεται στο λάδι.
13. Στη συνέχεια, αν δεν υπάρχει σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα (μαγειρεμένη μέχρι να απορροφηθεί το νερό), τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
14. Η έτοιμη σάλτσα περιχύνεται με τα κεφτεδάκια και ανακατεύεται. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Καλή όρεξη ???? ???? ????

Συνταγή για Κεφτέδες Fellah με γιαούρτι με φωτογραφία