Πρακτική τούρτα ζαχαροπλαστικής

Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το αυγό και το ελαιόλαδο. Όταν έρθει σε πυκνή σύσταση, προσθέστε το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και ετοιμάστε τη μαγιονέζα, μετά προσθέστε το γάλα και συνεχίστε το χτύπημα. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο τετράγωνο τρύπα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα. Κόψτε το κέικ από το φούρνο στη μέση αφού κρυώσει. Βρέχουμε κάθε κομμάτι με γάλα. Ανακατεύουμε στην κατσαρόλα τα υλικά της σάλτσας, εκτός από το βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Αφού βράσει για λίγο, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σβήνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα. Αφού κρυώσει η σάλτσα, τη ρίχνουμε ανάμεσα και πάνω από το κέικ. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ανάμεσά τους μαρμελάδα κεράσι ή φλούδα πορτοκαλιού. Μπορείτε να κυλήσετε τη ζαχαρόζυμη με έναν πλάστη και να καλύψετε το κέικ.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε να το διακοσμήσετε και με σαντιγί. Αυτό το κέικ είναι ένα όμορφο κέικ ζαχαροπλαστικής. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα λευκής σοκολάτας και να διακοσμήσετε με φράουλες. Στη συνέχεια, μην προσθέσετε κακάο στο κέικ.