Προζύμι βελανιδιού

1. Για να ετοιμάσουμε την ξινή παλαμίδα, πρώτα από όλα ας καθαρίσουμε το ψάρι μας.
2. Στη συνέχεια τρίβουμε 3 ντομάτες.
3. Ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Αφού ψιλοκόψουμε τα υλικά μας, μπορούμε να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το φαγητό μας.
5. Ας λιώσουμε στην κατσαρόλα μας περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
6. Αφού λιώσει το βούτυρο μας, το γυρίζουμε πρώτα 1 στροφή μέχρι να βγει η ελαφριά μυρωδιά του σκόρδου.
7. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
8. Αφού αφήσουμε λίγο τα κρεμμύδια μας πριν ψηθούν εντελώς, προσθέτουμε τις ντομάτες μας.
9. Μαζεύουμε τις ντομάτες μας για 1-2 λεπτά.
10. Προσθέτουμε στη σάλτσα μας 1 ποτήρι του τσαγιού πόσιμο νερό και τον χυμό μισού λεμονιού. Και κάνουμε τη διαδικασία του γλυκαντικού.
11. Προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε τη σάλτσα μας. Θα έχουμε μια ρευστή σάλτσα.
12. Αφού γλυκάνουμε, τακτοποιούμε το ψάρι μας πάνω στη σάλτσα μας.
13. Αφού τακτοποιήσουμε την παλαμίδα μας, προσθέτουμε 3 κομμάτια βούτυρο, περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
14. Αφού βράσει για περίπου 15 λεπτά, ρίχνουμε πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τον πάτο του πιάτου.
15. Μπορείτε να σερβίρετε αφού ξεκουραστείτε για 2 λεπτά. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????.

Συνταγή για προζύμι βελανιδιού με φωτογραφία