Συνταγή κατσαρόλας λαχανικών

1. Μουλιάζουμε το κρέας σε κύβους σε νερό και το στραγγίζουμε.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις διατηρούμε σε νερό.
3. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια και τα πλένουμε.
4. Προσθέστε με τη σειρά το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους, τις ντομάτες σε κύβους, το σκόρδο ψιλοκομμένο στον πάτο της κατσαρόλας με τη σειρά.
5. Για τη σάλτσα: Προσθέτουμε ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι, αλάτι, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στην κατσαρόλα.
6. Πιέζουμε και τοποθετούμε πάνω το λαδόκολλα.
7. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κατσαρόλας λαχανικών με φωτογραφία