Τηγανητή μελιτζάνα με κιμά

1. Αρχικά οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλμυρό νερό και τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκόβονται και διατηρούνται έτοιμα.
2. Αφού ζεσταθεί μισό ποτήρι λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κιμά, αφού πάρει χρώμα ο κιμάς, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Τα κρεμμύδια και ο κιμάς ψήνονται, σε αυτό το γουδί προστίθεται 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας και τηγανίζεται ξανά, με την άκρη της κουταλιάς προσθέτουμε ανάμεικτο πελτέ ντομάτας και άλλα μπαχαρικά και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ πλένουμε και στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που αφήνουν την πίκρα τους.
5. Βάζουμε στον πάτο του ταψιού τις πατάτες, από πάνω τις μελιτζάνες και από πάνω τον κιμά με τη σειρά.
6. Αραδιάζουμε από πάνω τις ντομάτες, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το καθαρισμένο σκόρδο.
7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ζεστό νερό, μισό ποτήρι λάδι και μισή κουταλιά της σούπας ανάμεικτο πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε το τηγάνι.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά (μέχρι να ψηθούν τα υλικά).
9. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα υλικά μέτρα ετοιμάστηκαν από 1 τεμάχιο για να φάει ο καθένας μας για 2 άτομα. Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των υλικών ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Συνταγή μελιτζάνα κιμά και τηγανητή μελιτζάνα με φωτογραφία