Bayram Tiridi (Αρνίσιο μπούτι)

1. Το αρνίσιο κρέας μπαίνει σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αρχίζει να βράζει προσθέτοντας περισσότερο νερό από όσο θα έπρεπε. Τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται σε κόκκους μαύρου πιπεριού και μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά για μισή ώρα, στη συνέχεια χαμηλώνουν και ψήνονται μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2. Από την άλλη πλευρά σε αντικολλητική κατσαρόλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για να ψηθεί. Το σκόρδο κόβεται στη μέση. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Προστίθεται βούτυρο. Βάζουμε τις πατάτες που κόψαμε σε μεγάλους κύβους και τις γυρίζουμε μερικές φορές. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Βάζονται σάλτσες. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Το έξι είναι κλειστό.
4. Αυτό το μείγμα λαχανικών που φτιάχνουμε το προσθέτουμε στο αρνίσιο κρέας που μαγειρεύουμε ως ζουμερό. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Τα γιούφκα τοποθετούνται σε ένα ταψί, θρυμματίζονται και τοποθετούνται τυχαία και σε αυτό προστίθενται δύο κουτάλες ζωμός αρνιού. Ο ζωμός του αρνιού περιχύνεται καλά. Για να μην βραχεί πολύ η ζύμη.
6. Στη συνέχεια, το κρέας αρνιού μοιράζεται πάνω στη βρεγμένη ζύμη φύλλου.

Συνταγή Bayram Tiridi (Αρνίσιο μπούτι) με φωτογραφία