Tang Su Yuk (Κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα)

Ακολουθεί η προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1) Αφού πλύνουμε καλά το κρέας του κοτόπουλου και στραγγίσουμε το νερό, αραιά και περίπου 7-8 εκ. Κόβουμε τη ζουλιέν σε μήκη.
2) Χτυπάμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και τα αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο αλάτι σε αυτό. Θα πρέπει να έχει μια ρευστή συνοχή. Εάν είναι πιο παχύρρευστη από την επιθυμητή σύσταση, η επιθυμητή συνοχή θα πρέπει να επιτευχθεί προσθέτοντας λίγο νερό.
3) Σε αυτό το μείγμα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και περιμένουμε.
4) Από την άλλη πλευρά, τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε ένα ταψί γουόγκ. (Χρησιμοποιήστε την πιο χοντρή πλευρά του τρίφτη σας.)
5) Αφού πλύνετε τις πράσινες και τις κόκκινες πιπεριές σας, ψιλοκόβετε τη ζουλιέν και την προσθέτετε στο τηγάνι γουόγκ.
6) Ξύστε το εξωτερικό δέρμα της κολοκύθας με ένα μαχαίρι και πλύνετε καλά. Αρχικά το χωρίζουμε στα 2 κατά μήκος και μετά αρχίζουμε να το κόβουμε χωρίς να το χωρίσουμε. Προσθέστε τα ημικυκλικά κολοκυθάκια σας στο τηγάνι wog.
7) Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και σοτάρουμε καλά τα λαχανικά.
8) Βγάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ξεχωριστό μέρος με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου και στραγγίζετε καλά το λάδι.
9) Προσθέστε όλα τα υλικά της σάλτσας στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι γουόγκ και μαγειρέψτε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια υφή σάλτσας.
10) Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζετε το κοτόπουλο σας που έχετε κρατήσει στο μείγμα και αφήνετε το λάδι να στραγγίσει καλά σε μια φαρδιά πιατέλα που έχετε στρώσει 2-3 στρώσεις χαρτί κουζίνας.
11) Όταν η σάλτσα αποκτήσει την κατάλληλη σύσταση, προσθέστε πρώτα τα σοταρισμένα και στραγγισμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρέψτε μαζί.
12) Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά και στραγγισμένα τσιπς κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά χωρίς να το καλύψετε. Μαγειρέψτε περισσότερο. Καλή όρεξη.

Tang Su Yuk (Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα) Συνταγή με φωτογραφία