Yelpaze Kebab (με βίντεο)

1. Προετοιμασία κεμπάπ; Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο μας, μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο, ρίχνουμε στο γουδί ή τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και το αλάτι, τον ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Για τη σάλτσα? Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μας σε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και αυξάνουμε τη σάλτσα μας με 1 ποτήρι νερό.
3. Έπειτα, ας κόψουμε όλα τα λαχανικά μας, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τις φέτες μήλου και τις πιπεριές και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με μεγάλα κομμάτια.
4. Έπειτα, για να δώσουμε στις μελιτζάνες σχήμα βεντάλιας, αρχίζουμε να κόβουμε σε φέτες βάζοντας τη συσκευή να στηρίζει τα πλαϊνά της μελιτζάνας και οι φέτες να μην σπάσουν. Σου έδειξα πώς να το κάνεις στο βίντεο.
5. Γεμίζουμε το κεμπάπ μέσα στις μελιτζάνες, που έχουμε δώσει σχήμα βεντάλιας, ανάμεσα στις μελιτζάνες.
6. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα μπορντό ή ταψί και τακτοποιούμε τις μελιτζάνες ώστε η μέση να μείνει άδεια.
7. Βάζουμε στη μέση τις πιπεριές και τις ντομάτες μας και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και τον μαϊντανό.
8. Το πασπαλίζουμε, το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα με βεντιλατέρ.

Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αναλυτικό μου βίντεο και να με ακολουθήσετε, ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Συνταγή Yelpaze Kebab με φωτογραφία